お達者シニアの抗酸化お誕生日ケーキ-
我が家のチュ～ちゃんも10/10で満１５歳になりました。 ちょうど「抗酸化についてお勉強している途中」だったので、 今回のバースディケーキはアントシアニンたっぷり・ケーキ風お達者ご飯です。 とっても簡単なので作り方をご紹介しますね。
栄養素などは、「白内障を予防しよう」や今までのお勉強室内容、 チュ～ちゃんの手作り食のページなどをご参考になさってくださいね。 残ったアントシアニンたっぷりご飯はおかゆ風にしていつものご飯に混ぜたり そのまま全麦粉や他の材料と混ぜてクッキーの材料として使います。 ちょうど色も赤いので、「ご長寿わんこお赤飯」ですね。
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赤米大匙２は軽く洗って炊飯器に。そこに黒米１８グラムと発芽玄米１カップ、胚芽押し麦、もちきび、もちあわ、黒豆、緑豆、小豆、黒ゴマ、アマランサス、大麦などなどを洗わずに入れます。 発芽玄米の量が１カップなのでお水は白米の１カップのところまで入れます。 炊き上がりはこんな感じ。（他の材料が多かったのでやや固い炊き上がりでした。お水はもう半カップ増やした方がいいかも） 4
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１/3量をボールに取り分けます。 いつもの基本のご飯（キャベツ、ニンジン、ブロッコリー、かぶの葉、オクラ、リマビーンズ、いんげん豆、昆布パウダー、すりゴマ、リンゴ酢、蜂蜜、オリーブオイル、ガーリック、ジンジャー、チキン胸肉、おから）と半々に混ぜます。 こんな感じにぐちゃぐちゃ・・・っと。ご飯がパラパラに炊き上がったのでパラパラしています。 7
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そこにいつものブルーベリーとブロッコリースプラウト、グレープシード、リキッドサラダ、グルコサミン、シニアサポート、マルチビタミン、ノニジュース、ビーポーリン、レシチンパウダーとビルベリーパウダーを混ぜます。 お皿にハート型に盛り付けます。パープルハートが可愛いでしょ？ カテージチーズを裏ごしして白いハート状に塗ります。今回は手抜きをして裏ごししないで、デンタトリーツと混ぜてフードプロセッサーにかけました。 10
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ローズマリーで名前を入れて、残った分をハサミで細かく切って振りかけます。ちょっと可愛いでしょ？ アントシアニンなどの抗酸化食材がいっぱい入ったケーキ風ご飯で「ハッピーバースディ～！」 今回ちょっと固く炊き上がってしまったので残ったご飯に別に炊いた小豆を茹で汁ごと加えておかゆ風にします。 13
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沸騰したら弱火で焦がさないようにコトコトと２時間くらい。 だんだん「らしく」なってきました。 こんな感じに仕上がりました。これを毎日の基本食に加えてあげることにしました。お達者ご飯度アップです。 
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全ての病気の根源となる「活性酸素」は、とにかく「増やさないこと」 でも、年齢とともに増えて身体に溜まりやすくなってきたら、「すばやく消すこと」が重要です。 そのためにも「抗酸化物質」を含む食品を毎日の食事に取り入れてあげましょう。 適度な運動量で酸素効率をよくしてあげることも身体をいつまでも若く保つのに大切です。 -
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みんなも元気でハッピーなお誕生日を迎えられますように・・・ -
Oct.2003
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