• ブロッコリーに含まれるクロミュームという物質は体脂肪を燃焼させて筋肉を強化させてくれます。まさにチュ～ちゃんには必須物質です。このクロミュームは、またインシュリンの働きを活発にさせる働きやフリーラジカル除去作用もあります。セレニウムを含む野菜ですので、抗癌作用に優れています。ビタミンＡ，Ｃ，Ｂ2が豊富です。（各ビタミンの働きは「わんことビタミン」を参照してね）
• ブロッコリーに多く含まれるβカロチンは抗酸化栄養素です。茎の部分もつぼみ以上に栄養価があるので、うちでは一緒に使います。
• ブロッコリーの中にガン予防効果の高い物質「スルフォラファン」が含まれています。これはアブラナ科の野菜に含まれる成分です。

• ビタミンUは解毒・利尿作用があり、「抗潰瘍ビタミン」とも呼ばれ、胃や十二指腸潰瘍の傷ついた粘膜を修復し、潰瘍を治す効果があります。ビタミンUってキャベツから発見されたビタミンなんですよ。最近の研究によると、キャベツを筆頭とするアブラナ科の野菜には抗ガン物質（イソチオシアネード）が含まれることがわかってきました。中でもキャベツには免疫力を高める作用や、ガン細胞そのものの発生を抑制する働き、放射線に対する抵抗力を増す作用などがあることが明らかになっています。

• ビタミンＣがキャベツの3倍も含まれています。ビタミンＡも豊富です。
• 芽キャベツにはブロッコリーにも含まれているインドール3カルピノールには免疫を強化して抗癌作用があることが国立ガン研究学会誌にて発表されています。
• コレステロールを下げる働きがあります。

• さやいんげんのさやには、インシュリンの原料となる亜鉛を含んでいますので糖尿病を防ぐ働きがあります。

• 良質なたんぱく質、ビタミン、ミネラルを含んでいます。生のカツオと比べてエネルギーは約２倍、たんぱく質は約３倍といわれます。

• ゴマには必須アミノ酸、不飽和脂肪酸、ビタミンB1、B2、E、カルシウム、リン、鉄、食物繊維などの栄養素が実にバランスよく含まれています。活性酸素の悪行を抑え込む抗酸化作用があるのが、ゴマに含まれるセサミンです。ゴマに多く含まれるビタミンEも抗酸化作用があることでよく知られていますが、その力を発揮する前に肝臓で活性酸素によって破壊されてしまうことがしばしばあります。セサミンは活性酸素からビタミンEを守る役割も果たしていて、お互いに協力し合いながら体内の活性酸素を除去しているのです。
• ゴマは外皮が硬いので、そのまま食べても消化吸収されずに体の外に排出されてしまいます。ですから、炒ってからすりつぶすか、切りゴマにして食べるのが、ゴマのさまざまなパワーを引き出すポイントです。

• 青魚にはエイコサペンタエン酸（血液をさらさらにしてくれ、動脈硬化などを防ぐとともに炎症を減弱させる物質を産生する役目があります）が含まれている貴重な食物です。

• 根昆布やわかめの表面の独特なぬめりの成分は、食物繊維の一種、アルギン酸です。アルギン酸は高血圧の原因になるナトリウムを排除したり、血液中のコレステロカリウムもたっぷり含んでいるので余分な水分の代謝を促し、血液やリンパ液の流れをスムーズにしてくれます。 
  ガン抑制に効果のあるβカロチンを多く含みます。
• 根昆布のねばねばはコンドロイチンをたっぷり含み、関節の軟骨の主成分となり、関節炎の予防効果があります。 カルシウムもたっぷりなので、言うことなしの食材です。
• 「根昆布」とは、昆布の茎から葉にかけての部分で、昆布の栄養成分が最も安定しているところです。根昆布にはアルギン酸とフコステロールという食物繊維が多く含まれています。うちではそのままでは強すぎるので、根昆布をお水に付けてダシを取ったあと、チュ～ちゃんのご飯に刻んで混ぜます。

• カルシウムの吸収作用を助け、骨の形成、エネルギーの発生、腎臓の働きに必須のリンを多く含みます。しかしこれだけを多量にあげると逆にカルシウムを吸収しすぎてしまうので、煮干やおじゃこを一緒に与えます。
• ビタミンＢ3が豊富です。ビタミンＢ3は、消化を助けフードからエネルギーへの代謝に関与し、健康な皮膚を保つとともに神経細胞の活性化を促し体力増強に役立ちます。 化学物質の解毒に必要なビタミンであり、健康な皮膚、循環、神経系、精神機能を維持します。 胃酸、ホルモンの生産にも必要なビタミンです。
• 豚肉や牛肉よりも消化がいいので、うちはシニアになってからはもっぱらチキンです。最近のチキンは脂分が多いので、脂身のない胸肉かササミを使っています。

• 食物繊維は発ガン物質を吸着して排泄するといわれます。大豆には食物繊維が多く含まれ、また粘膜を守るのに効果的なビタミンＡとして働くカロチンの吸収率を上げる働きもあります。
• イソフラボンを含みます。女性ホルモン(エストロゲン)と似た働きがある事が分かって最近脚光を浴びているイソフラボンは、大豆の胚芽に多く含まれます。卵巣の働きが衰えてエストロゲンの分泌が少なくなると、新しい骨を作る細胞の働きが悪くなり、骨からカルシウムが溶け出します。
• サポニンを含みます。大豆に含まれるサポニンは、老化の元になる脂肪酸の酸化を防ぎ、細胞を老化させる活性酸素を抑え、血中コレステロールを低下させる等、成人病や老化防止に関係する機能がさまざまいわれます。また発ガン抑制効果があるとも報告されており、今注目の成分です。お豆腐を食べた時にわずかに感じる渋み、苦味、えぐみがその物質で、サポニンの強い界面活性作用が、これらの機能を効果的にしているといわれます。

• きなこは大豆をいって粉にした物です。大豆と同じように栄養のバランスがとれ、体によい食品です。タンパク質、歯を丈夫にするカルシュウム、脳の働きをよくするレシチン、必須アミノ酸、各種ミネラル、Ｅ・Ｐ・Ａ、食物繊維等が豊富に含まれ、老化防止効果があります。
• 大豆の栄養がそのまま生かされていて、粉末なのでとっても消化が良いです。

• 根昆布がない時は根昆布末で代用します。（効用は上の根昆布の所を参照してくださいね）

• オリーブオイルの大きな特長といえば、70％以上もの豊富に含まれるオレイン酸。このオレイン酸が、悪玉コレステロールを減らし、善玉コレステロールは増やすというバランス調整の役目を果たしています。
• 血中のコレステロール値を下げる作用のほか、腸の働きを助け便秘を解消したり、血管を強くすることから、血液の供給も活発になり、心臓病、脳卒中などの成人病の予防、肌の炎症を抑え老化を防ぐ等の効能があることも昔から知られています。
• アトピーなどアレルギー性疾患を予防する働きもあると言われています。
• 分子構造が簡単であ るため、体内で脂肪分解されやすく、体脂肪として残りにくい健康食品です。ダイエットには効果的な食品と言えますね。
• ニンジンに含まれるカロチンは脂溶性のため、油といっしょに調理したほうが効率よく摂取できます。そのためにオイルを一緒に摂取させます。

• 主成分のブドウ糖と果糖は、これ以上は分解しない単糖類なので消化吸収がよく、すぐにエネルギーに変わるので疲労回復にすぐれた効果を発揮します。
• 砂糖とちがってカルシウムを奪わず、しかも吸収が早いので、骨・歯の発育にもよい食べものです。 整腸作用もあるため、下痢と便秘のどちらにも効きます。
• ハチミツの80％は果糖とブドウ糖なので、とりすぎは肥満の原因になりますので、うちは5日で大匙2杯程度を混ぜています。
• たんぱく質、乳糖、りんご酸、ビタミン類やカリウム、カルシウムなどのミネラル、ビタミンＢ１・Ｂ２・Ｂ６・Ｃ・Ｋ、葉酸、パントテン酸など多種類を含み、血液をアルカリ性に保つので、内臓や血管をじょうぶにし、特に若さに必要なパントテン酸が多く、老化防止に役立ちます。

• クランベリーは尿を酸性にし、細菌の住みにくい環境にしてくれます。わんこの手作り食にかけて尿管結石が治ったとの報告もされています。
• クランベリーは体内に侵入した細菌が膀胱壁に付着するのを妨げる働きをし、細菌感染を起こす前に体外に排出させる働きがあります。
• ストルバイト結石の診断後、手作り食にクランベリーのカプセルの中のジェルをフードにかけて与え続けたところ結石が改善し、その後も再発をしていないという報告もあります。

• 主成分はビタミンＡ、Ｄ、オメガ3脂肪酸、オメガ6脂肪酸です。
• うちでは白内障予防の為にビタミンＡ、骨の軟化を防ぐ意味でビタミンＤ、中性脂肪を減らし、癌を予防する、アトピーの予防などの目的でオメガ3脂肪酸、動脈硬化や血栓の防止の目的でオメガ6脂肪酸、、、と、考えててコッドリバーオイルにたどり着きました。
• しかしビタミンＡとDは水溶性ビタミンではないので過剰症にならないように控えめに混ぜています。コッドリバーオイルのビタミンAは脂溶性ビタミンである事と同じ脂溶性ビタミンであるビタミンDを含むことから注意が必要です。（チュ～ちゃんの食事にも、このページを作った3年前は、ごく少量を加えていましたが、ホリスティックのドクターからこの話を聞いてからはフードにはある一定期間だけ入れて中止しました。シニアになってきて代謝が落ちているのも中止した理由の一つです。）
• 泌尿器系の疾患や膀胱炎の改善には体重6.8kgに対してビタミンＡの含有量2500ＩＵ分のコッドリバーオイルを数週間与えます。

グレープシード

(パウダー）

• グレープシード（ブドウの種のエキス）は、赤ワインなどでも有名なプロアントシアニジンという自然の抗酸化物質を豊富に含んでいます。プロアントシアニジンの強力な抗酸化作用が、老化や成人病の要因の一つである体の余分な活性酸素やフリーラジカルを減らします。

• こちらではアップルサイダービネガー（りんご酢）をお水に入れてわんこに飲ませる事を勧める文献も多くあります。これはすべての腎臓疾患（結石を含む）に効果があるそうです。
• 与える目安は体重１０パウンド（約４．５kg）に対して１ティスプーンを１日１回で腎臓病や結石に効果があります。
• アップルサイダービネガーは体内のアルカリと酸のバランスを正常な状態に改善する働きがありますので、うちでは予防の目的で混ぜています。

• フラックスシードにはアルファリノレリックアシッドが多量に含まれています。その一つがオメガ３脂肪酸で、これは脳、心臓、肝臓と免疫、代謝機能を健康に保つ上で非常に重要なもので、これがないと細胞が正しく機能しなくなり動物たちは生き延びられないというくらい大切なものです。
• 最近の調査でオメガ3のオイルに含まれるDHA/EPAは、胎児から老齢に至るまでの成長に必要な重要な要素であることが分かりました。脳の30%の灰白質はDHAでできているそうです。オメガ3は身体の基本を調節する物質の原料で、全身の細胞の細胞膜を構成する要素なんですね。
• フラックスシードは、水溶性・非水溶性の２つの食物繊維が豊富なため、大腸ガンのリスクを下げ、血糖値やコレステロール値を下げるなど、さまざまな生活習慣病対策に役立ちます。
• 特に優れているのは自然な植物性ホルモンのリグナン（ガン、バクテリア、ウイルス、カビなどに拮抗する作用をもつ）が、全ての植物中一番豊富なことです。ビタミン・ミネラルの構成も優れています。リグナンは、小腸の中で、乳ガン、大腸ガン、前立腺ガン、子宮ガン、卵巣ガンなどに対して、強力な対ガン物質に変化します。
• コレステロール値を下げたり、ガンを予防してくれたり、とにかくすごい。炎症が治まり、抹消の循環が改善され脳や心臓の細胞を通してのメッセージの伝達が正しく調節されるようになるという作用が全て入っています。

• 瞳の果実といわれアントシアニン・フラボノイド配糖体を多量に含み白内障の予防につながります。

 ブルーベリー

• これもビルベリーと同じです。白内障予防の為に入れ始めました。