クリスマスケーキ 2003

クリスマスにふんわりスフレのチーズケーキはいかが？ 　

ママ用のと一緒にルンルン気分で作りましょう

今年のクリスマスクッキーをデコレーションでこんな風に飾ってみました。


とっても簡単！わんこ用とママたち用を一緒に作っちゃいます。
工程の赤い部分はわんこ用、グリーンの部分はママたち用の工程です。
思い立ったらパパッと作っちゃえるくらい簡単ですよ！

材料の目安
チュ～ちゃん用チーズスフレケーキ	ママたち用チーズスフレケーキ
クリームチーズ・・75グラム、オリーブオイル・・大匙1.5、蜂蜜・・大匙1.5、卵黄・・1個分、牛乳・・30ml、全麦粉・・1/4カップ、卵白・・1個分、ベビーキャロット・・約20本、インゲン・・約30本、ブルーベリー・・適当に7-10個くらい	クリームチーズ・・150グラム、バター・・50グラム、グラニュー糖・・80グラム、卵黄・・3個分、牛乳・・1/2カップ、小麦粉・・1/2カップ、卵白・・3個分、レモン汁・・1個分、バニラエッセンス少々

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クリームチーズは室温に戻して柔らかくします。1個が225グラムなので1/3をチュ～ちゃん用、2/3をママ用にそれぞれのボールに分けて入れます。ダイエット中の子はノンファットのものを選んであげてね。	チーズケーキにお野菜？！いいんです。これはチュ～ちゃん用。ベビーキャロットとサヤインゲンを用意します。	一緒に固めに蒸しておきます。他のお野菜でもオッケー、いろいろお好みで何でも入れちゃいましょう。
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ママ用のボールにはバター（無塩）50グラム、グラニュー糖80グラムを加えます。そのままバターが柔らかくなるまで放置。	蒸しあがったお野菜からデコレーション用に少し取り分けて残りをフードプロセッサーで細かくします。	チュ～ちゃん用のボールに細かくしたお野菜、オリーブオイル大匙1.5、蜂蜜大匙1.5を加えます。クリームチーズ以外は1/3の量を全て目安にします。（オリーブオイルと蜂蜜はバターとお砂糖の代わり）
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好みで昆布パウダーやきな粉やすりゴマなどを加えてもオッケー。この日は昆布パウダーを加えてみました。	クリームチーズが柔らかくなったら全てを一緒に混ぜ混ぜします。	ママ用のものも混ぜ混ぜしてからレモン1個分の絞り汁を加えます。
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型を用意しておきます。底が外れるものがベストですがなければ普通のものでも使い捨てのものでもオッケー。但し膨らむケーキなので深さのあるものを用意します。内側にバター（チュ～ちゃんのものには植物性オリーブオイルでできたマーガリン）を塗って、粉をはたきつけておきます。こうするとくっつかないできれいに焼けます。	ママ用に卵3個、チュ～ちゃん用に卵1個をそれぞれ黄身だけボールに加え、白身を一緒に別ボールに取り分けます。	振るった小麦粉50グラム（1/2カップ）、バニラエッセンス、牛乳1/2カップを加えます。（まだこの時点ではかき混ぜません）
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チュ～ちゃん用のボールには全麦粉1/4カップ、牛乳30mlを加えます。全麦粉を振るった場合は上の写真のように最後に胚芽部分が残りますので一緒に加えます。	取り分けた卵白をピンと角が立つまで泡立てます。こんな感じまで。	もっとしっかり・・・と泡立てすぎるとこのようにスムースさを通り越してモロモロになってしまいます。
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泡立てた卵白を4等分して、3/4をママ用ボールに、1/4をチュ～ちゃんボールに入れます。	この時点でお湯を沸かしておきます。オーブンは180度に暖めておきます。	卵白の泡を潰さないように切るような感じでさっくりと混ぜ合わせます。
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チュ～ちゃんボールも同じです。卵白の泡を潰さないように切るような感じでさっくりと混ぜ合わせます。	用意した型に流し込み、底をトントンと台に押し付けて生地を落ち着かせます。	プレートに用意したお湯を張って、そこに型を置いて・・・
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180度に暖めたオーブンの中段に入れて、約1時間蒸し焼きにします。うちでは325Ｆ（170度）で30分、350Ｆ（180度）で30分、その後325Ｆ（170度）で20分といった感じで焼きます。	オーブンに何か入ったら必ず「見張り番」を買って出ます。ウキウキ。	デコレーション用に取り分けたお野菜たち
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型が小さい分だけチュ～ちゃんのものの方が約15分から20分くらい早く焼けますので、途中で竹串を刺してみて何も付いてこないようであれば先に取り出します。（この時、中は蒸気は充満していますのでオーブンの隙間から覗いたりしないように一気に開けてください）	ふわふわっとチーズスフレの完成です。一旦型から外して・・・	デコレーションのお野菜を回りに入れてまた型を閉めます。
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周りにクリームチーズを更に塗って貼り付けるよりもカロリーセーブになるかな～と、うちではこんな風にしてみました。	ママ用のものも焼けました。フワフワスフレチーズケーキです。	冷めてしばらくすると少ししぼみます。
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ママ用のものにはシンプルにマーマレードをラム酒またはブランディーで溶き伸ばしたものを塗って完成。2－3日このままお皿で蓋をして冷蔵庫で寝かします。その方がしっとりして美味しくなるんです。	いたってシンプル。好みでラム酒漬けレーズンをかけたりしても美味しいです。	冷蔵庫で1日寝かしたあと、チュ～ちゃん用のものはクッキーとデンタトリーツでこんな感じにトッピング。わんこクリスマスケーキにしてみました。
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チャ～くん、お味見してね。どうかな～？美味しいですか？下で「一気に全部もらえる！」と勘違いして跳ねてる方がいらっしゃいますが・・・。	お味見だったら任せてください！味覚には自信があります！	いやはや最高に美味しいっす！！でも、もうちょっともらわないとお味もよくわからないかも・・・。落ち着きなく、がっついているのでお写真もブレブレです。
わんこ用のケーキ！と気張らないでも簡単にできちゃいます。ママ用のお菓子の小麦粉を全麦粉に変えて、中に入れるものをいろいろアレンジして、バターをオリーブオイルに変えて、お砂糖をちょっとの蜂蜜に変えて、あとは健康にいい素材をたくさん入れて愛情込めて焼いてあげてくださいね。このスフレケーキはちょっと失敗してもちゃんと膨らみますし、冷蔵庫で1週間は日持ちしますので、簡単アレンジにはなかなかいいかも～～です。もちろん玄米やおからとかを混ぜ込んで焼いてもオッケーですよ。