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 2月 2, 2021  PawPawClub, PawPawお勉強室  ハッピークッキング(クリスマスクッキング・バースディ・バレンタイン)と手作りおもちゃ  * バレンタインクッキング

paw-s.gif Be My Valentine! バレンタインにいっぱい愛をこめて paw-s.gif 

 

もうすぐバレンタイン!
今年もママの愛をいっぱい伝えるクッキーを焼きましょう!

 

 

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dot.gif フルーツたっぷりのハグハグクマさんクッキー

 

今回はアレルギーの子でも安心して食べられるグルテンフリークッキーです。
ベースにタンパク質たっぷりなひよこ豆パウダー、ココナツパウダーを使っています。
アンチエイジングフルーツのバナナとリンゴと、
強力な抗酸化パワーのあるベリー類がたっぷり入ったフルーツパワーバーバージョンです。
クロクマさんはキャロブパウダーを使った「チョコクッキー風」
(わんこにはチョコはNGなのでキャロブですが味もしっかりチョコ風味です)
ひよこ豆とココナツ、キャロブにブルーベリーとブラックベリーを合わせています。
シロクマさんはみんな大好きなバナナとリンゴを
ひよこ豆パウダーとココナツパウダーに練りこんでいます。
 
おいしくて栄養たっぷりのバレンタインクッキーでみんなに笑顔になってもらえますように・・・

キャロブは今注目されている栄養豊富なスーパーフードですが
含まれるピニトールには血糖を下げたり、メタボ防止効果があります。

 

 フルーツのパワーたっぷり!ハグハグクマさんクッキー

・ひよこ豆パウダー 1カップ
・ココナツパウダー 1カップ
・キャロブパウダー(日本でも200g¥360くらいで通販で買えます)小さじ大盛り2
・オリーブオイル  約大さじ3-5(粉に混ぜる用・オイルはなんでもOKです)
・バナナ・リンゴ・クランベリー・ブルーベリー・ブラックベリー・ケール
・リンゴ酢・オリーブオイル・ココナツフレーク
・打ち粉はココナツパウダーを使用しましたが、アレルギーのない子は小麦粉でも
 
赤い色付け用にクランベリーを使いましたが
ストロベリーやラズベリーなど手に入りやすいベリー類で代用可です。
 

 

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全ての材料です。粉類はグルテンフリーのひよこ豆パウダーとココナツパウダーを使いました。キャロブパウダーはチョコの風味とお味をバレンタインクッキーとしてプラスです。中に練りこむフルーツはリンゴとバナナとベリー類を選びましたが、ピューレにして練りこむのであればなんでもオッケーです。 ひよこ豆粉とココナツフラワーを1カップずつボールに合わせます。ここではアレルギーの子も食べられるようにグルテンフリーの粉類を使いましたが、アレルギーのない子は普通の小麦粉でも大丈夫です。数種を混ぜる必要もありません。(グルテンフリーの粉よりも小麦粉の方が割れにくくて扱いやすいです) 粉類をシロクマさん生地用、クロクマさん生地用、ピンクのハート生地用に分けます。分け方は適当でオッケーですがピンクのハート用に大さじ3くらい分けたものを2等分します。

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ブルーベリーとブラックベリーを細かく刻んでクロクマさん用生地に加えます。皮まで細かく刻むと型抜きしやすいです。他のフルーツやお野菜をピューレにして加えてもオッケーです。 クロクマさん生地にキャロブパウダーを加えてベリー類と一緒にざっと混ぜておきます。クロクマさん生地のベースが完成です。 シロクマさん生地にを作ります。すりおろしたリンゴ1個に変色防止のためにリンゴ酢を大匙1杯混ぜたものを合わせます。

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バナナをフォークで潰した後、包丁で細かく叩いてペースト状にします。バナナは良く熟れたものの方が潰しやすいのでお勧めです。 リンゴを加えたシロクマさん生地にペースト状にしたバナナを加えてよく混ぜておきます。シロクマさん生地のベースが完成です。 赤いハートの色付けに使う冷凍のクランベリーはレンジでチンします。(1000Wで5-6秒、600Wで10秒くらい)クランベリーの代わりにストロベリーやラズベリーでもオッケーです。生のストロベリーやラズベリーはレンチンなしでオッケーです。

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レンチンしたクランベリーは包丁で叩き「練り梅状」にします。型抜きできる硬さになるまで粉を加えます。粉とクランベリーだけだとパサパサになるので(特にグルテンフリーの粉の場合は型抜きの際に割れやすい)オイルを少し加えて生地を滑らかにしておきます。ハート生地完成。 緑のボールの色付けに使うケールは真ん中の硬い葉脈を取り除いてから細かいみじん切りにします。緑の葉野菜ならなんでも代用可です。他のお野菜で他の色のボールにしても!ニンジンやカボチャでオレンジボールも可愛いです。 細かく刻んだケールにシロクマさん生地を少量(小さじ2くらい)加えます。水分が多いようであれば粉を加えて硬さを調整します。型抜きができる硬さが目安です。

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グルテンフリーの粉を使うと割れやすいのでオイルを少量(オイルの量は小匙1/5くらいから生地の硬さを確認しながら)加えてしっとりした生地にします。(伸ばして周りが割れない程度)お手手に持たせるボール生地完成。 シロクマさん生地にオイルを加えて型抜きできる硬さまで微調整します。使う粉の種類によってテクスチャが変わってきますが、約2/3のグルテンフリーの粉、リンゴ1個、バナナ1本だと、加えるオイルは大さじ2杯くらい。(水分量としてはリンゴ酢大さじ1杯も加わっています) 手でこねながら型抜きしやすい硬さまで調整します。生地が緩ければ粉を足します。粉を足してぱさぱさになるようであればオイルを足して滑らかな生地にします。粉が多くて水分が足りなければ水を加えても。シロクマさん生地、型抜き準備完了。

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クロクマさん生地はベリー類の水分だけなのでオイルを大匙1加えてから 型抜きしやすい硬さになるまでお水を加えながらこねてゆきます。もちろんベリー類を足したり、フルーツやお野菜のピューレを加えてもオッケーです。 手で広げてみて端っこが割れない状態ならオッケーです。型抜きしやすい硬さにしてください。

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型抜きしてゆきます。型から出す前に余分な生地をこうして取ってあげると型から出しやすくきれいに仕上がります。 このような手とか足とかがある型は方から出す時にちぎれやすいのでナイフのお尻などで押しながらそぉっと押し出します。 お手手をそぉっと内側に曲げてからお顔を作ります。竹串の尖っていない方にオイルを付けてお目目とお口を押してゆきます。オイルを付けると押したところから割れるのを防げます。(特にグルテンフリーの粉の場合)

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クロクマさん生地も同様に型抜きしてお手手を曲げてお顔を付けてゆきます。お手手を曲げるときはそぉっと優しく。もしも曲げてるときにお手手が取れちゃったらオイルを付けて押してあげるとくっつきます。(動画の中でも取れました) ハート生地に軽く打ち粉をして2-3ミリに伸ばして型で抜いてゆきます。 ボール生地は丸い形に型抜きします。小匙1/4の計量スプーンの大きさがちょうどよかったので半球を作ってゆきます。

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お手手の間にオイルを1滴、竹串で付けて生地のくっつきを良くします。その上にハート生地やボール生地を置いて軽く押さえます。 ハートやボールを持たせたら指に軽くオイルを付けてその上を抑えます。 ココナツフレークを細かく刻んで、ハートやボールの上に散らして軽く押さえます。

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お手手に持ったハートやボールがココナツフレークでキラキラになりました。 約160℃(325F)に温めたオーブンの中段に入れて約10分。その後150℃(300F)で約7-10分焼きます。裏返す必要はありません。 焼けたよ~!!おいしい匂いにCoCoっちが飛んできました。焼き上がりはやや柔らかいですが冷めると硬くなります。さらにしっかり硬く仕上げたいときはオーブンが冷めるまでそのまま中に放置すると水分がさらに抜けて硬いクッキーになります。

 

 

  

今年もおいしく食べてくれてありがとう!
おいしいね!の笑顔のためならママはいくらでも頑張れちゃいます!
今年も元気でいてくれてありがとう!


 
 
 
Youtube動画で作り方をまとめてみました。

 

 

 

  大きく見たい方は ↓ をクリックしてね!
 
 
 
 

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PawPawClubとしての動画はまだ少ないですが、
わんこと一緒に暮らす楽しさ、手作り食の作り方、
毎日のごはんなどなど、これから動画を増やしてゆく予定です。
 
ぜひチャンネル登録やコメントをして頂ければ嬉しいです。

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2021年最初のお勉強室はハッピーに!
2月のマガジンはバレンタイン後になりますので
今回はちょっと早いけどバレンタインクッキングにしました。
 
ハグハグクッキーは以前のバレンタインでも作ったのですが
今回は中身を変えてバージョンアップ!
まっくろくろすけクマさんになっちゃたプロテインバージョンと
今回のフルーツいっぱいバージョンです。
 
アレルギーの子用にグルテンフリーの粉で作ったのですが
お手手曲げるときやの時やお顔作るとき、割れやすいので注意でした。
動画では割れた時の対処やお手手取れた時の対処も載せています。
楽しんで観ていただければ嬉しいです。
 
2021年もみんなが元気で楽しく幸せな1年でありますように・・・
 
Jan.2021

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