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Be My Valentine! バレンタインにいっぱい愛をこめて
もうすぐバレンタイン！ 今年もママの愛をいっぱい伝えるクッキーを焼きましょう！ 
みんな大好き！バナナラブ抗酸化クッキーみんなの大好きなバナナ入り！ バナナはカリウムたっぷりで心臓にもいいのです。 バナナ・りんご・ニンジンは三大抗酸化食品、 おいしく食べて元気ハツラツに過ごしましょうね！ 今回はココナツフラワーとアーモンドフラワーを使いました。 アレルギーの子にも消化器の病気の子にも安心の「穀類なしクッキー」です。 混ぜて焼くだけ！とっても簡単です。
常温で約１ヶ月保存できます。（冷凍したら6ヶ月くらい持ちます）アレルギーの子にも消化器の病気の子にもみんなに笑顔になってもらえますように・・・
今年のクッキーはベリー類とお野菜で色を付けてあります。2種類の生地を適当に混ぜてお好きな柄のクッキーにしてくださいね。
バナナラブ抗酸化クッキー ・バナナ 1本・ニンジン1/2本・りんご1/2個 （オーガニックのものだとベターです。 量は出来上がり量で減らしても大丈夫です） ・ココナツフラワー 1カップ ・アーモンドフラワー 1/2カップ （ここではアレルギーの子のことを考えて グルテンフリーの粉を使いましたが、 グルテンフリーの粉だとけっこう割れやすいので アレルギーのない子は全麦粉でもオッケーです。） ・ココナツオイル 大さじ1-5 （粉に混ぜる用・オイルはなんでもOK) ・水 1/8-1/4カップ（グルテンフリーだと多く必要です） 赤い色用にオーガニックベリーミックス （ストロベリー・ラズベリー・ブラックベリー・ブルーベリー） 今回は色の出方からちょっとずついろんな種類を使いたかったので いろいろ入ってる冷凍のものを使いました。
・ココナツオイル 大さじ1（作業用・オイルはなんでもOKです)グルテンフリーの粉の場合は作業中にもドライになりやすく 型抜きしたあとに割れたりします。 その場合は指でオイルを表面に軽く塗ってあげると 割れた部分の修復ができます。 ・ココナツフレーク（フードプロセッサーで細かく刻む） 小さじ1/4 星型にちょんと付けましたがなくてもオッケーです。
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基本の材料は粉とオイルとバナナとリンゴとニンジン。ベリー類は色付け用です。粉は全麦粉でも大丈夫。グルテンフリーの粉は割れやすいのでオイルや水をより多く必要とします。 ニンジンとりんごはすりおろし、バナナはフォークの背でしっかりすりつぶします。 すりつぶしたバナナ、すりおろしたニンジンとりんごを混ぜ混ぜ。 4 5 6 
粉を少しずつ混ぜてゆきながら生地の硬さを調節します。 粉を混ぜたら生地の硬さを見ながらオイル（うちはココナツオイルを使いました）を足してゆきます。 こんな感じにまとまったら手でこねてゆきます。 7 8 9 
ボールに付かなくなったらオッケー。この時もグルテンフリーの粉の場合はオイルで生地の硬さの調整が必要です。（この時に硬すぎると型抜きの時に割れます） ミックスベリーベリーを解凍後にフードプロセッサーやミキサーでピューレ状にします。（ない場合はフォークで潰してもオッケーです。ツブツブが残っても模様になって可愛いです） 粉に色味の出方を見ながら少しずつ混ぜ込んでゆきます。 10 11 12 
こちらもひとまとめになるくらいの硬さにピューレとオイルと粉の量で調節します。 今回はココナツフラワーをメインにしたのでけっこうポロポロで真ん中のハートの型抜きの間に割れたり大変。生地をボールに戻してオイルを足したり表面をココナツオイルで補修したり。それでもなんとか形になりました。 325F（約160℃）に温めたオーブンの中段に入れて約10分。その後300F（150℃）で7-10分焼きます。裏返す必要はありません。 13 14 15 
火を止めてそのまま一晩オーブンの中に入れっぱなしにします。こうすることでしっかり硬いクッキーになり、水分が抜けた分だけ日持ちもします。 バナナ大好きCoCoっち！美味しい匂いに思わずクンクン！ さぁ、お皿に盛り付けて撮影しましょ！って、カメラを持って戻ったら・・・CoCoっち、しっかりこんなに食べちゃいました！よっぽど美味しいんだね～！ 
おいしく食べちゃってハッピーで撮影するボク！
2018年最初のお勉強室はハッピーに！
2月のマガジンはバレンタイン後になりますので今回はちょっと早いけどバレンタインクッキングにしました。 混ぜて焼くだけ！とっても簡単なのでみんなも作ってもらってね～！
2018年もみんなが元気で楽しく幸せな1年でありますように・・・
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